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餐飲行業為什么要安裝餐廚垃圾處理設備?

2023.06.07參考消息

       隨著經濟水平的不斷提高,中國的餐飲業發展非常迅速。據不完全統計,中國城市每年產生的餐廚垃圾總量不少于6000萬噸。而且由于傳統觀念的影響,一些餐飲從業人員對環境的保護意識淡薄,忽視了環境效益,導致餐廚垃圾污染環境的問題日益突出。


       為了減少餐廚垃圾對環境的影響,目前餐飲業要求安裝餐廚垃圾處理設備已成趨勢。那么餐飲行業為什么要安裝餐廚垃圾處理設備呢?

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1、不按規定收集處置餐廚垃圾,危及市政設施安全和水環境安全。

       若直接將餐廚垃圾倒入下水道,油水和殘渣在下水道里會造成冷凝堵塞,在密閉空間里發酵升溫,同時產生大量甲烷氣體,極易引起氣體噴發強力爆炸事故,破壞性極大,造成人員傷亡,近年來已多次發生此類事故。

       部分油水和殘渣直接從城市污水管道直接流入江河,有毒有害物質直接進入水體,嚴重影響水體環境,對水體造成大面積污染。另外,由于餐廚垃圾含油水多、易腐爛變質,露天擺放和簡易填埋也會對地下水源帶來二次污染。


2、“地溝油”循環流入市場,給食品衛生安全帶來極大隱患。

       據調查,餐廚垃圾被一些不法分子回收,經簡單加熱提出面層油脂,制成“地溝油”“潲水油”。提煉出的“地溝油”中含有大量的有毒有害物質,其中劇毒的黃曲霉素是目前發現最強的化學致癌物質,毒性是砒霜的100倍。

      人類食用后會產生頭暈惡心、嘔吐腹瀉、消化不良、劇烈腹絞痛等中毒癥狀,長期食用會出現貧血、營養不良,內臟受損,嚴重危害身體健康。


3、餐廚垃圾直接用作豬飼料,嚴重危害人體健康。

       據了解,城市里有很大一部分餐廚垃圾被周邊的養豬戶買去用作豬飼料。餐廚垃圾中含油量過高,動物性蛋白質偏多,易腐敗霉變,且成分復雜,含有大量毒素和病菌等有害成分,容易傳染瘋牛病、口蹄疫、肺結核、肝炎等惡性傳染病。

      如果餐館中的洗滌劑(含磷、鉛、汞等)被混入潲水,這樣的潲水被豬食用后,沉積豬體,會造成豬肉重金屬超標,對人體危害更大。


4、餐廚垃圾與生活垃圾混合處置存在巨大隱患。

       如果不將餐廚垃圾進行單獨處理,進入城市生活垃圾終端處置設施,會對現有的填埋和焚燒終端處置產生危害。

       如果將城市生活垃圾進行焚燒,由于餐廚垃圾的含水率高達90%左右,發熱量為2100-3100kJ/kg,與其他垃圾一起進行焚燒,不但不能滿足垃圾焚燒發電的發熱量要求,反而會致使焚燒爐燃燒不充分而產生二噁英。

       如果與生活垃圾一同填埋,餐廚垃圾中的大量油脂和填埋場產生的沼氣混合后,在氣溫高時極易燃燒和爆炸,存在嚴重的安全隱患。


       綜上所述,可以看出餐飲行業安裝餐廚垃圾處理設備是非常必要的。餐廚垃圾處理設備可以幫助我們進一步加強餐廚垃圾的管理,實現餐廚垃圾的資源化利用,從而保障居民的食品衛生。

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       蘇州鴻本自主研發的餐廚垃圾處理設備針對餐廚垃圾問題,通過微生物發酵處理技術,快速分解餐廚垃圾,實現餐廚垃圾資源化、無害化、減量化處理,使餐廚垃圾就地處理成為有機肥,實現資源循環利用。該設備可隨時投料隨時處理,可從源頭快速減少餐廚垃圾90%以上,實現無廢氣、無廢水、無固廢排放。廣泛應用于機關單位,食堂餐廳、小區、學校、農貿市場、醫院、船舶、高速服務區等。


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